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DICCIONARIO DE ALIMENTACION, gastronomía y enología española y latinoamericana

Vivancos, Ginés

Páginas: 573
Dimensiones: 15,2x24
Edición: Rústica
Ciudad de edición: León 2003
Materia: DICCIONARIOS
PVP: 24,50 €

Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones. Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa en los quesos, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos. Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y su vertiente cultural.

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