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ANALISIS SENSORIAL DE VINOS. Manual para profesionales

Jackson, Ronald S.

Páginas: 350
Dimensiones: 17x24
Edición: Rústica
Ciudad de edición: Zaragoza 2009
Materia: VINO
PVP: 36,00 €

Contenido: Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético

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