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Última actualización: 17/05/2012

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ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS

El propósito de este libro es ser, primordialmente, un texto para los estudiantes de licenciatura que se estén especializando en la ciencia de los alimentos y que se encuentren actualmente cursando la asignatura de análisis de los alimentos. Pero igualmente es valioso para aquellas personas de la industria alimentaria que, o bien llevan a cabo el análisis de los alimentos, o bien se relacionan con los analistas.