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CULINARIA CHINA. Cocina. País. Gentes

Schlotter, katrin , Spielmanns-Rome,Elke
M. Schmid ,Gregor y Franz,Lisa (fotografías),

Páginas: 488
Dimensiones: 28x32
Edición: Cartoné
Ciudad de edición: España 2010
Materia: COCINA CHINA
PVP: 29,95 €

Es bien conocido que los numerosos restaurantes chinos establecidos fuera de China no representan toda la diversidad de la cocina de su país. Además de los rollitos de primavera, el Wan tan y el pollo agridulce, existen muchísimos más platos por descubrir, tanto de la cocina tradicional china como de la que ha recibido la influencia de Occidente. Culinaria China muestra especialidades de las 17 provincias más importantes de China (de la cocina de la calle a la de los restaurantes de 5 estrellas), y ofrece, también, información detallada sobre la historia, la economía, los paisajes y la gente del país más poblado de la Tierra. Un libro en el que sus autoras nos ofrecen toda su experiencia, además de autenticas recetas de cocineros internacionalmente conocidos, y en le que, para su elaboracón contaron con el apoyo y asesoramiento de expertos chinos. Ilustrado con alrededor de 1000 fotografías, este libro de gran formato nos permite viajar de forma inusual a la fascinante China.
Indice:
- Prólogo.
- Introducción.
- Pekín.
- Shandong.
- Jiangsu.
- Shanghái.
- Anhui.
- Zhejiang.
- Fujian.
- Guangdong.
- Hong Kong.
- Macao.
- Yunnan.
- Hunan.
- Sichuan.
- Gansu.
- Xinxiang.
- Mongolia Interior.
- Heilongjiag.
- Apéndices.