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Última actualización: 17/05/2012

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EL JARDIN VEGETAL

Convierte tu cocina en una galería de arte
Apetitosas láminas listas para enmarcar de hortalizas francesas del siglo XIX
La compañía francesa Vilmorin-Andrieux & Cie fue constituida en el siglo
XVIII cuando se asociaron Philippe Victoire de Vilmorin —un comerciante y
experto en granos y plantas— y su suegro, Pierre Andrieux, Botánico del Rey.
Los Vilmorin, a pesar de que sólo eran productores y comerciantes en el
mercado de París, contribuyeron enormemente a elevar los conocimientos
botánicos y agronómicos de su tiempo. Su primer catálogo, que comprendía
todos los tipos de semillas de verduras de huerta —incluyendo legumbres,
plantas para ensaladas, semillas y bulbos de flores— se publicó en 1766. Le
siguió una serie de Publications périodiques de una calidad, en cuanto a la
información botánica y hortícola, que solo igualaba la de las ilustraciones. A
mediados del siglo XIX, la firma se había convertido en la compañía de
semillas más importante del mundo y operaba en la producción, el comercio
y los avances científicos, sobre todo gracias a las trascendentales
investigaciones sobre selección y herencia que llevó a cabo Louis de Vilmorin
en la década de 1850.
En el apogeo de su reconocimiento internacional, la compañía publicó el
espléndido Album Vilmorin. Les Plantes potagères (Las plantas del huerto,
1850-1895) con 46 magníficas láminas a todo color. Esta obra de iconografía
agrobotánica fue encargada a unos 15 pintores; la mayoría se habían
formado como artistas naturalistas en el Jardin des Plantes, los antiguos
Jardines Reales. Entre dichos artistas se encontraba Elisa Champin, autora
de un gran número de las mejores láminas. Estas ilustraciones —que se
reproducen aquí con exquisitos cuidado y precisión— trascienden el mero
interés artístico pese a su belleza, pues son asimismo una valiosa referencia
para cualquiera que investigue la evolución de las variedades de cultivos y las
antiguas variedades de frutas y verduras.
Sobre el autor:
Werner Dressendörfer es historiador especializado en Historia de la
Farmacia y bibliotecólogo. Catedrático honorario en la Universidad de
Erlangen-Núremberg, dirige su especial interés a la historia de los libros de
hierbas medicinales de la Edad Moderna, a las plantas útiles y medicinales
desde el punto de vista sociocultural, así como al simbolismo de las plantas
en el arte.

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