Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 21/07/2008

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A LA SOMBRA EJEMPLAR DE LOS PARRALES, cultura del vino en Galicia y otros espacios peninsulares.

El objetivo de la obra no es otro que desgranar algunos aspectos relevantes de la historia cultural del vino, particularmente en Galicia, pero también en muchos casos en el conjunto de España. De este modo se abordan las creencias en torno a la relación del vino con la salud; sobre la apreciación del gusto y del paladar; las pautas de la compleja relación entre la mujer y el consumo del vino; las prácticas tradicionales de cultivo de la vid y de la elaboración del vino, así como de su adulteración; y otros usos y costumbres sociales en torno a las vendimias, la elaboración y el consumo. Xavier Castro es escritor y catedrático de E.U. de Historia Contemporánea en la Universidad de Santiago. Es autor de otras obras sobre la historia de la alimentación.