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CERVEZA A LA CARTA. Cerveza, recetas y cócteles

Escuela de Hosteleria Gambrinus

Páginas: 258
Dimensiones: 17,5x24,5
Edición: Cartoné
Ciudad de edición: Córdoba 2006
Materia: CERVEZA
PVP: 19,00 €

Este libro es más que un recetario al uso de platos y cócteles. La cerveza ya empieza a estar con honores en las cartas de los restaurantes y entre el abanico de ingredientes de sus chefs. En sus primeras páginas, encontrará un preámbulosobre su historia y elaboración, así como un exhaustivo repaso a los tipos y estilos de cervezas del mundo. En su segunda parte, una guía de maridajes, que le permitirá disfrutar cada plato con la cerveza que mejor combina por su sabor, y, seguidamente, un extenso recetario en el que la cerveza es el ingrediente principal de platos y cócteles.

ALIANA recomienda

LA CERVEZA ARTESANAL. Cómo hacer cerveza en casa
(Tintó García-Moreno, Albert; Sánchez Lomares, Francisco; Vidal Taboada, José Manuel; Vijande Majem, Pablo)

Libro muy completo e ilustrado a todo color con abundantes
fotografías. Contenidos:
Prólogo; Historia de la cerveza; Ingredientes; Proceso y Sistemas de elaboración; Elaboración paso a paso; Equipo; Microcervecerías; Familias y catas [...]