Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 06/05/2008

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CHOCOLATE, EL

Morder un trocito de chocolate nos remonta a sabores de la infancia. ¿Y dejar fundir una trufa bajo la lengua? ¿O empezar con delicadeza un huevo de Pascua, saborear un trozo de fondant ¡Cada uno tiene su placer de chocolate! Contenido: 1. Un poco de historia: La Europa del chocolate; Chocolate y chocolateras en el Reino de Francia. 2. El mundo del chocolate: Los crudos de origen; El chocolate en doce preguntas. 3. Sabores y colores: chocolate negro; con leche; blanco; praliné; en polvo; belgas; ingleses; suizo; Las tabletas, Pastas para untar; El ganache; Los huevos de Pascua; Los chocolates saludables; Cómo degustar un chocolate; Chocolate y café; Chocolate y té; Chocolate, armañac, coñac y whisky; Chocolate y vino; Chocolate y oporto; Chocolate y especies. 4. Golosinas de chocolate: veinte deliciosas recetas, tesoros de los mejores chocolates.