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Última actualización: 06/05/2008

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BEBER Y COMER EN EL MEDITERRANEO

Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezzé, kémia o tapas) hasta el café árabe, turco o griego, sin olvidar las bebidas alcohólicas y los tabúes alimenticios de judíos, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterráneo puntuan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota cálida y elegante al mismo tiempo. Paul Balta nació en Alejandría (Egipto) en 1929. Es especialista en el mundo árabe musulmán y el Mediterráneo desde sus tiempos de corresponsal del diario Le Monde. Es director honorario del Centro de estudios de Oriente Contemporáneo de la Universidad de París iii y ha publicado una veintena de obras entre las que destacan Mediterráneo (2000), El Islam (2002) y El Euromediterráneo: desafíos y propuestas.