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Última actualización: 08/02/2012

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ADELGAZAR: VERDADES Y FALSEDADES

El profesor José Mataix es Catedrático de Fisiología y Director del Instituto de Nutrición. El sobrepeso y la obesidad representan un problema en nuestro mundo "rico", causa de muchas y a veces serias enfermedades. La cantidad de personas con exceso de peso alcanza cifras tales que ya hay autores que hablan de una enfermedad de carácter epidémico. El poder eliminar un exceso de peso es difícil, entre otras razones porque la gran disponibilidad y accesibilidad alimenticia, junto al obligado sedentarismo, no lo facilitan en absoluto. La dificultad indicada y la presión social que magnifica una imagen corporal utópica, hace que muchas personas acudan a regímenes dietéticos y otras soluciones, en su gran mayoría absurdos, y en buena parte peligrosos. Este libro nace con la idea no tanto de descubrir falsedades y demonizar cosas, sino de ayudar a la formación de las personas, para que sean capaces de tomar decisiones saludables.