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Última actualización: 07/11/2008

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CALLOS. La vuelta a España en 80 callos

El autor con este libro ha querido rendir homenaje a tan exquisitas víscera y a la vez dejar constancia escrita de unos guisos que a pesar de los tiempos con el mal de las vacas locas, han llegado a poner en peligro la continuidad de esta suerte gastronómica y hace votos para que nunca dejen de servirse estos platos tan nuestros.