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Última actualización: 19/07/2010

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COCINA DEL RESTAURANTE GUGGENHEIM BILBAO

El museo Guggenheim Bilbao es una escultura creada por el arquitecto canadiense Frank Gehry en la que habita un restaurante. En los últimos años la palabra Guggenheim ha llegado a ser no sólo sinónimo de arte de vanguardia, sino también de alta gastronomía. Allá trabaja uno de los mejores y más creativos equipos de cocina del país, dirigido por Josean M. Alija. Un joven salido de la fértil cantera de Martín Berasategui, al que toda la crítica especializada coincide en señalar como uno de los chefs de mayor proyección en el panorama culinario europeo. Ha sabido desarrollar un estilo de cocina muy personal, que finalmente y gracias a este libro vamos a poder disfrutar.