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ENCICLOPEDIA DE LOS ALIMENTOS


Fálder Rivero, Angel; Mercasa

ENCICLOPEDIA DE LOS ALIMENTOS

Páginas: 375
Dimensiones: 21,5x25,5
Edición: Cartoné
Ciudad de edición: Madrid 2007
Materia: VARIOS-CURIOSIDADES
 PVP: 35,00 €

La Enciclopedia de los Alimentos, reúne los diversos artículos publicados en la revista Distribución y Consumo, escritos por Ángel Fálder. En este libro, con una visión muy global de los alimentos, Ángel Fálder trata tanto composiciones químicas, como procesos de elaboración, denominaciones de origen, especies, razas y variedades, tendencias de consumo, preocupaciones dietéticas de los consumidores, aclara cuál es el escenario en que se desarrolla la producción y transformación de alimentos, las influencias de las relaciones entre oferta y demanda en el comercio internacional, o hasta dónde nos condicionan a los consumidores las estrategias publicitarias y de marketing de las grandes marcas y las cadenas de distribución minorista en la sociedad actual. Contenido: Trigo, harina y pan; legumbres arroces y pastas alimenticias; Frutas; Frutos secos y frutas desecadas; Hortalizas; Leche y productos lácteos; Carnes; Huevos; Productos del mar y de las aguas continentales; Aceite de oliva y aceituna de mesa; Semillas oleaginosas; Azúcares y mieles; Turrones, mazapanes, mantecados y otros productos navideños; Productos dietéticos y funcionales; Especias, hierbas aromáticas y condimentos; Café, té, chocolate e infusiones; Cervezas; Aguas minerales y bebidas refrescantes; Vinos y productos vínicos; Bebidas espirituosas.