Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 10/10/2008

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TECNICAS DEL CHEF, LAS. Equipo, ingredientes, terminología culinaria

Los maestros cocineros de Le Cordon Bleu le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos técnicos, desde la selección de ingredientes y la elección los utensilios más adecuados hasta las técnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina. Todo ello ilustrado.