
Última actualización: 17/05/2012
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Páginas: 128
Dimensiones: 14,1 x 28,7
Edición: Cartoné
Ciudad de edición: Barcelona 1993
Materia: CHOCOLATE
PVP: 13,95 €
Este libro rebosa con estupendas recetas, para hacerle agua la boca. Ilustrado a todo color (fotografías), y con indicaciones precisas, paso a paso, fácil de seguir. Buena guía para elaborar deliciosos dulces de chocolate, frutos secos, trufas, mazapán, tartaletas, bollos, galletas, barquillos, merengues y surtidos.
Nuevo libro de Ramon Morató, reconocido pastelero y chocolatero, y considerado uno de los valores más importantes de la nueva pastelería La obra esta dividida en seis grandes bloques: El chocolate como [...]
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Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, [...]