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Última actualización: 06/05/2008

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COCINA DULCE DE PACO TORREBLANCA, LA

Paco Torreblanca está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo y un maestro en el trabajo del azúcar y del chocolate. En este libro nos presenta más de 160 recetas para hacer en casa. Recetas fáciles, explicadas paso a paso, con prácticos consejos y con ingredientes al alcance de todos. Sus famosas tartas y pasteles (entre los que se encuentra el pastel "Gianduja real", que fue la tarta nupcial de la boda del príncipe Felipe y doña Letizia), sus riquísimos postres y los exquisítos bombones y trufas son una muestra de estos dulces artesanos, sencillos y asequibles que sorprenden y estimulan los paladares. Todos ellos culminados con originales y cuidadas presentaciones que les dan un toque especial. Contenido: Masas y bizcochos; Almíbares, confituras, cremas, glaseados y salsas; Pequeña pastelería y chocolates; Helados, sorbetes, frappés y batidos; Postres caseros; Tartas y pasteles; Decoraciones. El autor tras formarse y trabajar durante nueve años en París, en 1978 abrió su propia pastelería, Totel, en Elda (Alicante) con una imagen innovadora y una estética elegante. Ostenta el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de Europa, así como otros muchos galardones.