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Última actualización: 21/07/2008

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DICCIONARIO DE MESA. Boca Bulario

El cliente se sienta a la mesa, coge la carta y se encuentra a menudo sumido en la ignorancia: ¿Qué es un coulis? ¿Brik o pasta filo? ¿Qué me gustaría más: una juliana de verduras o una mirepoix para acompañar mi pollo asados? ¿Sushi, ceviche, etcétera, etcétera? Por eso, este primer Diccionario de Mesa, una guía para llevar en el bolsillo, cuando vaya al restaurante. Para saber lo que hay que pedir hay que saber lo que se pide.