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Última actualización: 08/02/2012

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COCINAR CON SETAS. Recetas y consejos (no podemos servirlo agotado en la editorial)

Desde hace veinte años, Llorenç Petrás regenta con su peculiar estilo un puesto espectacular de setas en el Mercado de la Boquería de Barcelona. Sus conocimientos y su experiencia han hecho que su puesto sea muy conocido más alla de la capital catalana. En este libro nos introduce en el mundo de la cocina de con setas: nos explica las cualidades culinarias de cada hongo, nos enseña a conservarlos, nos anima a probar cualquier hongo comestible y nos ofrece sus recetas preferidas. Además ha pedido a decenas de chefs de los mejores restaurantes que colaborasen en el libro explicando cómo preparan los platos de setas que incluyen en la carta. Según Ferran Adriá es quien mejor nos puede presentar el apasionante mundo de las setas.