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COCINA Y LOS ALIMENTOS, LA. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

McGee, Harold

Páginas: 941
Dimensiones: 17x24
Edición: Cartoné
Ciudad de edición: Barcelona 2007
Materia: ALIMENTOS
PVP: 44,90 €

La publicación por primera vez en castellano de esta obra, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.

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