Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 21/07/2008

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COCINA MEDITERRANEA

Una invitación para viajar por el Mediterráneo central, Los Balcanes, el Mediterráneo oriental, el Magreb y Egipto, que le muestra los utensilios de cada región, al tiempo que le enseña nuevas técnicas. Asimismo le ofrece una selección de deliciosas recetas de algunos de los chefs mundiales más famosos. Más de 100 utensilios culinarios, desde los cuchillos y las cacerolas más básicos hasta broquetas y cazuelas típicas. Consejos especializados para aprovechar cada utensilio, con ilustraciones claras sobre las técnicas de cocción mas relevante. Una guía culinaria que incluye la cocina regional de Francia, España e Italia, Los Balcanes, el Mediterráneo oriental y el norte de África. Paul Gayler es jefe ejecutivo del prestigioso Hotel Lanesborough, situado en Hyde Park, Londres, donde dirige un equipo de 35 chefs que sirven un restaurante para un centenar de comensales así como 6 salones para banquetes. Cuenta con 20 años de experiencia en algunas de las cocinas más respetadas de Europa.