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Última actualización: 17/05/2012

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CERTIFICACION Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERIA Y RESTAURACION

El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración, esperando cumplir el objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencial frente a la competencia a través de la calidad como herramienta de gestión. En él, el autor se propono relacionar de manera conjunta los apsectos tanto teóricos como prácticos. Indice: Introducción; Calidad en los servicios; Normas de calidad en hostelería y restauración; Medida de la calidad; Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración; Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad; Calidad total. Modelos de excelencia.