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Última actualización: 08/02/2012

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COCINA DE ISMA, LA. Del mercado al plato

¿Sabeis cómo preparar un sabroso caldo de pescado? ¿Os atreveis a cocinar una caldereta? ¿Os apetece leer unos trucos para conseguir un sofrito perfecto?¿Queréis sorprender con un plato de bacalao? ¿Conoceis el secreto del buen fricandó?. En este libro el cocinero Isma Prados nos explica las bases que fundamentan algunos platos de la cocina catalana de mercado, reinterpreta los grandes clásicos y repasa las técnicas con que se prepara el producto desde que lo compramos hasta que llega a la mesa. Además encontraréis las recetas y los "paso a paso" necesarios para elaborar con garantías platos sanos, frescos y sabrosos. Isma Prados entró en contacto con la cocina por primera vez a los 14 años. A los 25 años, el restaurador Ramon Parellada lo contrató para trabajar en el restaurante La Sila y después trabajó en varios restaurantes. Desde el año 2003, ha conducido programas de cocina en la televisión pública catalana: Cuina per solters y La Cuina de l'Isma.