Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 06/05/2008

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APRENDIZ DE PANADERO, EL. El arte de elaborar un pan extraordinario

El libro incluye cincuenta recetas de panes clásicos como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos y, como colofón, el pan a la antigua. Por el camino, el autor revela curiosidades científícas, tecnológicas e históricas en una obra maestra completamente accesible para todos los públicos tanto aficionados como expertos. Cofundador de la legendaria panadería Brother Juniper