Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 27/01/2010

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COCINA JAPONESA, LA. 250 recetas con todo el sabor tradicional

Descubra el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a traves de esta guía dirigida al cocinero occidental. La autora trabaja como profesora de cocina en escuelas de Estados Unidos y Europa. Ofrece talleres de cocina japonesa en diferentes escuelas españolas. Contenido: 1. LA COCINA JAPONESA: Utensilios de cocina; Técnicas de cocción; Frutas y hortalizas; Especias y plantas aromáticas; Ingredientes principales; Otros productos alimentarios; Arroz y fideos japoneses. 2. PREPARACIONES: Aperitivos; Caldos y sopas; Vegetales y ensaladas; Sushi; Platos de arroz y fideos;: Platos principales; Postres. Más de 250 recetas con útiles ilustraciones. Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos. Explicaciones de las técnicas culinarias.