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Última actualización: 21/07/2008

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LIBRO IMPRESCINDIBLE DE LAS TECNICAS DE COCINA, EL

Ver trabajar a un chef es un privilegio que todos los amantes de la cocina quisiéramos disfrutar. Éric Léautey nos invita a asistir a la demostración de uno de los gestos más preciosos e importantes del arte de cocinar: el corte. Filetear un pescado, trocear un ave, picar una verdura, preparar pasta fresca, cortar una piña, presentar una tarta en porciones....... Esta obra explica más de 40 técnicas y trucos con la ayuda de numerosas fotografías detalladas paso a paso y acompañadas de una receta fácil de elaborar . Una obra esencial en la biblioteca de cualquier cocinero.