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Última actualización: 08/02/2012

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COCINA CUBANA. Col. Cocina de Allí Aquí

La cocina cubana es el resultado de la confluencia de diferentes razas y culturas: la indígena inicial, la negra africana, con mayor influencia que en otros países, la criolla con la introducción por parte de los españoles de una amplia lista de alimentos y la propia de las últimas inmigraciones del siglo XIX y XX, haitianos y chinos. Incluye un glosario con los términos característicos.