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Última actualización: 06/05/2008

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PH10. Antología Pierre Hermé

Como un exhaustivo catálogo, PH10 recoge la obra del gran maestro pastelero francés a lo largo de una década, de 1995 hasta 2005. Un repertorio en el que no faltan sus tartas y pasteles más emblemáticos, bombones, pasteles de viaje y bollería, postres de plato, tartaletas e individuales, helados y sorbetes, pastas de frutas, petits-fours y, cómo no, sus célebres macarons. En él el profesional reconocerá algunas de sus piezas publicadas en el pasado y descubrirá muchas otras que se presentan por primera vez al lector español. Toda la audacia, la experiencia y la intuición de un pastelero fuera de lo común plasmadas en un recorrido gourmand y creativo. PH10 es una edición de lujo de 600 páginas, con 300 recetas y más de 200 fotografías, dirigida a profesionales y aficionados que deseen conocer a fondo la obra de uno de los referentes de la pastelería contemporánea.