Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 06/05/2008

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APRENDER A HACER PAN ES FACIL

Cada día son más las amas de casa, aficionados y profesionales de la restauración que, para su propio consumo, desean elaborar algunos tipos de panes y piezas de bollería de gran calidad. En este libro, un auténtico manual práctico, se resuelven todas las dudas y se expone con detalles precisos todo el proceso de elaboración de un amplio repertorio de especialidades (panes, panecillos, brioches, pizzas, croissants hojaldres, magdalenas, etc.) las recetas, con sus ingredientes y procesos paso a paso, vienen precedidas de varios capítulos sobre el conocimiento de las materias primas a utilizar (harinas, levaduras, sal, azúcar, etc.) y los procesos y técnicas, trucos y consejos prácticos, necesarios para hacer el pan en casa.