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Última actualización: 08/02/2012

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COCINA DE LOS POSTRES, LA. ORIOL BALAGUER

Este joven profesional (28 años) se ha convertido en pocos años en una auténtica estrella de la pastelería. Todos cuantos le conocen destacan su rigor, seriedad y su capacidad de análisis, cualidades a las que se une una insaciable curiosidad y una paciencia casi sin límites. A los 21 años obtuvo el titulo al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España. Francisco Torreblanca en el prólogo nos dice del libro: " Este primer libro será para todos nosotros un compañero útil y precioso en nuestro trabajo. En él encontraremos todas las preparaciones, recetas y bases técnicas de un profesional joven con ideas renovadoras. Trabajos dignos de elogio, postres y pasteles de la más alta calidad a nivel mundial. Todo ello expuesto minuciosamente con magníficas fotografías y explicaciones detalladas, tal como corresponde a un libro moderno y claro"

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