Librería Gastronómica Aliana
Última actualización: 06/05/2008
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ARTE DEL MAZAPAN, EL
Páginas: 160
Dimensiones: 19,3 x 30,5
Edición: Cartoné
Ciudad de edición: Barcelona 1989
Materia: REPOSTERIA-PASTELERIA-PANADERIA-HELADOS
PVP: 46,50 €
El autor (Maestro pastelero) nos dice en la presentación: "Todos mis trabajos han sido creados desde la práctica y para ser practicados. He procurado, en la medida de lo posible, mostrar el desarrollo de la elaboración en aquellos casos que podrían plantear dudas. Al profesional experto le sobrarán a veces las fotografías o los textos explicativos de los procesos, pues le s bastaran las ideas que sugieren las piezas acabadas. Por el contrario quienes no estén familiarizados con el trabajo encontrarán en estas ayudas el camino para elaborar correctamente lo que aparece en imágenes y palabras.
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