Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 17/05/2012

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AZAFRAN, EL

Contiene: Producción de azafrán en España; Principios activos; Propiedades y usos; Porvenir del cultivo; Características botánicas; Fases sensibles; Breve estudio de seis regiones azafraneras de España; Cultivo; Labores de cultivo; Plantación; Abonado; Riego; Plagas y enfermedades; Control químico de malas hierbas; Recolección de la flor del azafrán; Desbriznado; Tostado; Conservación; Rendimientos del cultivo; Industrialización y envasado; Vocabulario del azafrán; El azafrán en la gastronomía.