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Última actualización: 10/10/2008

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AVES Y CAZA EN LA COCINA

Es una selección de recetas tanto nacionales como internacionales de las aves de corral (pollo, gallina, pularda, pavo, etc.) haciendo un apartado especial para el pato y la oca con todos sus derivados (foie, confit, magret, etc.) y de lo que se conoce como caza (pato, jabalí, ciervo, faisán, etc.). El autor ha escrito está obra con un lenguaje claro y sencillo, utilizando ingredientes y componentes para que todo el que lo desee pueda cocinar sin grandes complicaciones.