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Última actualización: 03/07/2008

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ALTA COCINA VASCA EN MINIATURA, LA. Pinchos y Picas

Tanto el pincho como la pica, que no es sino una sofisticada derivación del tradicional pincho (pequeñas porciones de alta cocina que podemos degustar sentados a la mesa de un restaurante antes de comenzar a comer), forman ya parte de nuestro acervo cultural. El autor nos presenta en este caso , además de los pinchos de última hornada de los bares más destacados, toda una suerte de "picas" con el sello indiscutible de los chefs y restaurantes guipuzcoanos más vanguardistas, donde muestran su faceta más imaginativa, minimalista y osada.