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Última actualización: 08/02/2012

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COCINA. ACTIVIDADES. Preelaboración y conservación. Técnicas Culinarias (no disponible agotado en la editorial)

Libro de formación. Contiene: Unidad didáctica 1 Equipos e instalaciones de cocina. Unidad Didáctica 2 Materias primas. Manipulación, preelaboración, conservación y regeneración. Unidad didáctica 3 Técnicas de cocción, fondos y salsas. Unidad Didáctica 4 Elaboraciones elementales. Presentaciones.