Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 10/10/2008

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DICCIONARIO DE LOS ALIMENTOS. Vitaminas, calorías, cocción, conservación, etc.

Esta obra en forma de diccionario trata grasas, hidratos de carbono, minerales, proteínas, vitaminas, indicando los trastornos que produce su carencia, alimentos que los contienen en mayor proporción, etc. Se dan amplios detalles sobre una larga serie de alimentos como son: ajos, alcachofas, almendras, arroz, azúcar, berenjenas, cacao, diversos tipos de carne, castañas, cerezas, ciruelas, col, etc, etc. Alimentos recomendados para cada una de las enfermedades. Aditivos empleados en los alimentos: comentarios sobre los más utilizados y los más peligrosos.