
Última actualización: 03/02/2012
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Páginas: 191
Dimensiones: 23,5x28,6
Edición: Cartoné
Ciudad de edición: Barcelona 1997
Materia: CONSERVAR, CONGELAR, CONSERVAS, MERMELADAS, VINAGR
PVP: 19,95 €
Guía ilustrada. Obra muy completa para todo tipo de conservas. Incluye más de 150 fantásticas recetas, desde dulces mermeladas, hasta picantes mostazas, pasando por condimentados adobos, pescados ahumados, gelatinas, jarabes y aceites y vinagres aromáticos, carne en conserva, patés y terrinas, pescado en conserva, mermeladas y otras conservas dulces, cremas cuajadas y carnes de fruta, fruta en conserva y jarabes.. Fotografías paso a paso de todas las técnicas de la conservación, con recetas fáciles y consejos prácticos. Una guía ilustrada del equipo y los ingredientes para elaborar conservas, así como instrucciones de sus técnicas.
De las mermeladas tradicionales a los exóticos chutneys, de la elaboración de vino al ahumado, del escabeche al secado, estamos ante un completo (y exhaustivo) manual de cómo realizar conservas, partiendo siempre [...]
ver másLa creciente preocupación por consumir alimentos sanos, producidos y elaborados de forma artesanal, así como un deseo de volver a los sabores de antaño, están en la base del fuerte resurgir que [...]
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