Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 21/07/2008

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CULTIVO DEL OLIVO, EL

Contenido: Un poco de historia; Características generales; Las variedades del olivo: variedades de aceite; variedades de mesa; La reproducción; Técnicas de cultivo; La poda; Enfermedades del olivo y su tratamientos; Recolección y conservación de las aceitunas; Producción del aceite; Denominaciones de origen españolas; Apéndices: Definiciones y normativa acerca de la producción de aceite. Recetas (16).