Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 10/10/2008

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ACEITES DE OLIVA EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI, LOS

El aceite de oliva virgen extra es la grasa más noble. Ninguna otra la supera en sus características gastronómicas, nutricionales y dietéticas. España es el primer país productor del mundo en cantidad y calidad. El objetivo de este libro es enseñar a utilizarlo correctamente en cada ocasión, ofrecer información detallada y práctica del aceite de oliva virgen extra y de sus variedades, muchas e importantes, de los ensamblajes y de sus propiedades y de sus propiedades gastronómicas. Además dos destacados cocineros de cada una de las Comunidades Atónomas nos ofrecen un interesante y variado recetario teniendo como base este producto.