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Última actualización: 21/07/2008

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GRAN LIBRO DEL ARROZ, EL

Historia, cultivo, variedades, práctica culinaria y recetas. Completa enciclopedia que recoge una amplia y detallada información sobre el "mundo del arroz" y su importancia en la cocina internacional. Recetas que en su preparación incluyen las diversas preparaciones básicas: arroz hervido y al vapor, elaboración de risotto y de pilaf. Y toda la variedad de platos de la cocina internacional del arroz, desde los tradicionales hasta las últimas creaciones occidentales. Más de 500 fotografías ilustran profusamente el texto y facilitan la preparación y realización de las recetas.