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Última actualización: 08/02/2012

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RECETAS SECRETAS DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE FRANCIA III (no podemos servirlo agotado en la editorial)

Este tercer volumen contiene recetas de: legumbres y guarnición, crepés y buñuelos, sufles, patés, salsas, postres.

ALIANA recomienda

ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA (no podemos servirlo agotado de momento en la editorial)
(Boué, Vincent; Delorme, Hubert; McLachlan, Clay (fotografías))

200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o [...]

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TODO ROBUCHON. Una biblia de la gastronomía francesa
(Robuchon, Joël)

Esta biblia de la gastronomía le permitirá realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional. He aquí todas las recetas que Robuchon creó en los restaurantes y que [...]

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