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ELABORACION DE CERVEZA. Microbiología, bioquímica y tecnología (no podemos servirlo agotado en la editorial)

Hornsey, Ian S.

Páginas: 229
Dimensiones: 17x23,8
Edición: Rústica
Ciudad de edición: Huesca 2002
Materia: CERVEZA
PVP: 19,00 €

Contenido: Definición de cervecería; El malteado; Lúpulos; Ebullición y enfriamiento del mosto; Fermentación; Cerveza: Posfermentación; Microbiología en cervecería.

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LA CERVEZA ARTESANAL. Cómo hacer cerveza en casa
(Tintó García-Moreno, Albert; Sánchez Lomares, Francisco; Vidal Taboada, José Manuel; Vijande Majem, Pablo)

Libro muy completo e ilustrado a todo color con abundantes
fotografías. Contenidos:
Prólogo; Historia de la cerveza; Ingredientes; Proceso y Sistemas de elaboración; Elaboración paso a paso; Equipo; Microcervecerías; Familias y catas [...]