Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 06/05/2008

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Boletín de novedades

Todos los libros del mundo

APICIUS. Cuaderno de alta gastronomía 09

En este número encontramos a: 1. Pierre Gagnaire; 2. Algas, introducción, aplicaciones. Marcelo Tejedor; 3. Cándido López. Renovarse o morir. La cultura del cochinillo; 4. Grant Achatz. Sorpresa, humor e intimidación por Sofía Pérez; 5. Pau Arenós. "Periodos, movimientos, vanguardias y estilos del siglo XX y XXI de la alta cocina en Occidente"; Iñigo Lavado, recetas; 6. Salmones del Sella. Nacho Manzano; 7. María José San Román. El azafrán; 8. Alexandre Bourdas. Una cocina segura…¿En una Francia que duda?, por Philippe Regol y recetas; 9. Ciccio Sultano en el Duomo de Ragusa, por Luigi Cremona; 10. Quique Dacosta. Recetas; 11. Pedro y Marcos Morán. Navajas; 12. Julio López. Mentes abiertas. Y recetas.